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青貯飼料的制作方法與應用

時(shí)間:2024-06-04 07:51:18  發(fā)布:xxkqsj~!@#100 瀏覽:97次

牧草膜新11摘要:介紹了青貯飼料的原理、種類(lèi)與特點(diǎn)、制作方法、應用等內容。品質(zhì)優(yōu)良的青貯飼料的主要營(yíng)養品質(zhì)與青貯原料相接近,主要表現為青貯飼料具有良好的適口性,能保持原料青綠時(shí)的鮮嫩汁液,其反芻動(dòng)物的采食量、有機物質(zhì)消化率和有效能值均與青貯原料相似;青貯飼料的維生素含量和能量水平較高,營(yíng)養品質(zhì)較好。青貯是可以長(cháng)時(shí)間保存飼料和擴大飼料來(lái)源的首選方法。但是,青貯飼料的氮利用率常低于青綠飼料或同源干草。青貯飼料是草食動(dòng)物的基礎飼料,其喂量一般以不超過(guò)日糧的30%~50%為宜。

關(guān)鍵詞:青貯飼料;原理;制作方法;應用

概述

青貯飼料有三種類(lèi)型:其一是由新鮮的天然植物性飼料調制的青貯飼料,或在新鮮的植物性飼料中加入各種輔料(如小麥麩、尿素、糖蜜)或防腐劑、防霉劑調制成的青貯飼料,一般含水量在65%~75%;其二是含水量45%~55%的半干青綠植株調制成的青綠飼料;其三是以新鮮高水分玉米籽實(shí)或麥類(lèi)籽實(shí)為主要原料的谷物濕貯,其水分含量在28%~35%范圍內,濕貯后可防止霉變,保持營(yíng)養質(zhì)量。

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1青貯原理

青貯就是利用青綠飼料中存在的乳酸菌,在厭氧條件下對飼料進(jìn)行發(fā)酵,使飼料中的部分糖源轉變?yōu)槿樗?,使青貯料的pH值降到4.2以下,以抑制其它好氧微生物如霉菌、腐敗菌等的繁殖生長(cháng),從而達到長(cháng)期貯存青飼料的目的。青貯發(fā)酵的機理是一個(gè)復雜的微生物活動(dòng)和生物化學(xué)的變化過(guò)程。青貯料成敗的關(guān)鍵,是能否滿(mǎn)足乳酸菌生長(cháng)繁殖的三個(gè)條件:無(wú)氧環(huán)境、原料中足夠的糖分,再加上適宜的含水量,三者缺一不可。為保證無(wú)氧環(huán)境,青料收割后,應盡可能在短時(shí)期內切短、裝窖、壓實(shí)、封嚴,這是保持低溫和創(chuàng )造厭氧的先決條件[1]。切短是便于壓實(shí),壓實(shí)是為了排除空氣,密封是隔絕空氣。否則,如有空氣就會(huì )使植物細胞繼續持續呼吸,窖溫升高,不僅有利于雜菌繁殖,也引起營(yíng)養物質(zhì)大量損失。為保證乳酸菌的大量繁殖,必需有適當的含糖量。

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2青貯的種類(lèi)與特點(diǎn)

2.1種類(lèi)

2.1.1一般青貯

也稱(chēng)普通青貯,即對常規青飼料(如青刈玉米),按照一般的青貯原理和步驟使之在厭氧條件下,進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵而制作的青貯。

2.1.2半干青貯

也稱(chēng)低水分青貯,具有干草和青貯料兩者的優(yōu)點(diǎn),是近20年來(lái)在國外盛行的方法。它將青貯原料風(fēng)干到含水量40%~55%時(shí),植物細胞滲透壓達到5500~6000千帕。這樣便于使某些腐敗菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活動(dòng)接近于生理干燥狀態(tài),因受水分限制而被抑制。這樣,不但使青貯品質(zhì)提高,而且還克服了高水分青貯由于排汁所造成的營(yíng)養損失。一般青貯法中認為不易青貯的原料(如豆科牧草)也都可以采用半干青貯法青貯。

2.1.3特種青貯

指除上述方法以外的所有其他青貯。青貯原料因植物種類(lèi)、生長(cháng)階段和化學(xué)成分不同,青貯程度亦有不同。對特殊青貯植物如采取普通青貯法,一般不易成功,需進(jìn)行一定處理,或添加某些添加物(添加劑青貯),才能制成優(yōu)良青貯飼料,故稱(chēng)之為特種青貯。

2.2特點(diǎn)

2.2.1青貯飼料營(yíng)養損失較少

青飼料適時(shí)青貯,其營(yíng)養成分一般損失10%左右。而自然風(fēng)干過(guò)程中,由于植物細胞并未立即死亡,仍在繼續呼吸,就需消耗和分解營(yíng)養物質(zhì),當達到風(fēng)干狀態(tài)時(shí),營(yíng)養損失約30%左右。如在風(fēng)干過(guò)程中,遇到雨雪淋洗或發(fā)霉變質(zhì),則損失更大。青貯對維生素的保存更為有利,如甘薯中每千克青貯飼料有胡蘿卜素94.7mg,而自然風(fēng)干后僅為2.5mg。其他營(yíng)養成分,也有類(lèi)似趨勢。

2.2.2青貯飼料適口性好,消化率高

青飼料經(jīng)過(guò)乳酸發(fā)酵后,質(zhì)地柔軟,具有酸甜清香味,牲畜都很喜食。有些植物如菊芋、向日葵莖葉和一些蒿屬植物風(fēng)干后,具有某種特殊氣味,而經(jīng)青貯發(fā)酵后,異味消失,適口性增強。青貯飼料飼喂家畜,各種營(yíng)養成分的消化率也有提高。

2.2.3青貯飼料單位容積內貯量大[10]

1m3青貯飼料的重量為450~700kg,其中干物質(zhì)150kg。而1m3干草僅為70kg,約含干物質(zhì)60kg。1t苜蓿青貯的體積為1.25m3而1t苜蓿干草的體積為13.3~13.5m3。

2.2.4青貯飼料可以長(cháng)期保存

不受氣候和外在環(huán)境的影響青貯飼料不僅可以常年利用,保存條件好的可達20年以上,可以以豐補歉。同時(shí)不受風(fēng)、霜、雨、雪及水、火等自然災害的影響。而干草即使在庫房?jì)榷逊?,也?huì )受鼠蟲(chóng)或霉變的危害。

2.2.5牲畜飼喂青貯飼料,毛光亮,可減少消化系統和寄生蟲(chóng)病的發(fā)生

青貯飼料由于營(yíng)養豐富,乳酸和維生素含量豐富,可以提高其他飼料的消化率。實(shí)踐證明,飼喂青貯飼料的牲畜,消化道疾病較少。飼料經(jīng)發(fā)酵后,寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵被殺死,故可減少內寄生蟲(chóng)病的發(fā)生。一些雜草種子也因發(fā)酵而失去發(fā)芽能力,可減少牲畜糞便傳播雜草的機會(huì )。

青貯飼料由于具有上述特點(diǎn)和作用,所以許多畜牧業(yè)發(fā)達國家,不僅冬春寒冷地區大量制作青貯飼料(如美國、俄羅斯、加拿大),就是一些氣候溫暖的國家,如日本、英國、荷蘭等,也廣泛利用青貯飼料,甚至常年喂用。他們認為,利用青貯飼料機械化程度高,飼料成本低于青割飼料,飼料供應穩定,牲畜營(yíng)養平衡,可以持續、穩定高產(chǎn)。青貯的缺點(diǎn)是建筑青貯窖一次性投資大,需要管理技術(shù)高,飼料維生素D含量低。

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3青貯飼料的制作方法

3.1青貯場(chǎng)地的選擇

不論哪種建筑形式的青貯設施,都應選地勢較高、地下水位低的地方,以免雨季被水淹沒(méi)或被污水污染。距廄舍要近,以免浪費人力、物力。土質(zhì)要求緊密,以防下沉,對土窖尤為重要。距池塘、糞池、廁所等要遠,以保證青貯質(zhì)量。

3.2修建青貯窖

青貯窖樣式很多,有圓、方、長(cháng)方、馬蹄等形狀,根據地下水位高低,分別建成地下窖、半地下窖和地上窖。容量大小隨牲畜的數量而定,最好建成磚石水泥結構的永久窖。臨時(shí)的平地青貯容易使四周的青貯飼料霉爛,營(yíng)養也容易損失。青貯窖的形狀:青貯量少可建成圓形;青貯量大可建成長(cháng)方形。根據原料多少計算窖的體積,一般1m3可青貯500kg。[2]

3.3青貯飼料的制作要點(diǎn)

當使用舊窖時(shí),要將窖底和四周清理干凈。同時(shí)組織好人員、運輸工具及切割機械等。應避開(kāi)下雨天氣,使青貯制作過(guò)程不中斷,一次完成。玉米在乳熟期或在完熟期提前15d后收割。首先將青貯原料用青飼切割機切成3~125px長(cháng),然后裝窖。裝窖前可在窖底鋪1層10~375px的碎蒿稈、軟草或秕糠,以防止底部潮濕并可吸收由上部壓下來(lái)的汁液。原料隨切隨裝窖,裝一層壓緊一層。小窖可由人踩實(shí)。大窖可用鏈軌拖拉機壓實(shí)。青貯窖的邊緣部分更要注意壓緊。壓緊的目的是排除空氣,壓得實(shí)不實(shí)是制做青貯的關(guān)鍵。當窖邊原料與窖口相平,窖的中間高出60~2500px時(shí)可以封窖。封窖前先將青貯原料上蓋30~1250px厚草,將整個(gè)窖頂封好壓實(shí)。封窖后要經(jīng)常觀(guān)察,當原料下沉,窖頂和邊緣出現裂縫時(shí)要及時(shí)用濕土填實(shí)。待下沉穩定后,再在頂上加1層濕土壓緊。青貯窖周?chē)仨毻诤门潘疁?,以免雨水滲入。

3.3.1選取原料

青綠飼料、野草、野菜、作物秸稈、樹(shù)葉等均可青貯。鮮草含糖量高于3%,較易青貯,豆科牧草含糖量低于3%,難于青貯,青貯時(shí)可將兩類(lèi)飼草混合青貯,配比為2:1或1:1。[3]

3.3.2適時(shí)刈割

在適當的時(shí)候對青貯原料進(jìn)行刈割,可以獲得最高產(chǎn)量和最佳養分含量。通常豆科牧草為孕蕾后期至開(kāi)花初期刈割;禾本科牧草為孕穗期到開(kāi)花期之間刈割。玉米秸青貯,以留1/2的綠色葉片最佳。紅薯蔓要避免霜打或曬成半干狀態(tài),以含水率70%為宜。

3.3.3控制原料水分含量

一般青貯飼料適宜的含水量為65%~75%。以豆科牧草作為原料時(shí),其含水量以65%~70%為宜。如果含水量過(guò)高,則糖分被過(guò)分稀釋?zhuān)贿m宜乳酸菌的繁殖;含水量過(guò)低時(shí),則青貯物不宜被壓縮,殘留空氣太多,霉菌和其他雜菌滋生蔓延,產(chǎn)生更高的熱度,會(huì )使飼料變褐,降低蛋白質(zhì)的消化性,導致青貯原料腐敗變質(zhì),甚至有發(fā)生火災的可能。

一般來(lái)說(shuō),將青貯的原料切碎后,握在手中,手中感到濕潤,但不滴水,這個(gè)時(shí)機較為相宜。如果水分偏高,收割后可晾曬一天再貯。

青貯原料如果含水率不足,可以添加清水。加水數量要根據原料的實(shí)際含水多少,計算應加水的數量。加水數量計算公式為:以100kg原料與加水量之和為分母,原料中的實(shí)際含水量與加水量之和為分子,相除所得商,即為調整后的含水量。[4]

3.3.4清理青貯設備

青貯原料入窖前,要清潔青貯設備。在使用之前應將原有的青貯窖、壕、塔中及墻壁上附著(zhù)的臟土鏟除,拍打平滑,晾干后再用。裝填青貯原料要快捷迅速,避免空氣分解而導致腐敗變質(zhì)。青貯窖、壕的窖底須鋪一層10~375px厚的切斷的秸稈軟草,以便吸收青貯汁液。窖壁四周要襯一層塑料薄膜,以加強密封性能和防止漏滲水。[5]

3.3.5適度切碎青貯原料

青貯原料切碎,便于壓實(shí),能增加飼料密度,提高青貯窖的利用率。切碎有利于除掉原料間隙中的空氣,使植物細胞滲出汁液濕潤飼料表面,有利于乳酸菌的繁殖和青貯飼料品質(zhì)的提高,同時(shí)還便于取用和家畜采食。帶果穗全株青貯,切碎過(guò)程中可將籽粒打碎,以提高飼料利用率。切碎的程度可根據原料的粗細、硬度、含水量、家畜種類(lèi)和鍘切的工具等決定。莖稈比較粗硬的應切短些,便于裝窖踩實(shí)和牲畜采食。莖稈柔軟的可稍長(cháng)一些。例如玉米、甜高粱、向日葵等,切碎長(cháng)度以1~50px為宜,可以把結節崩開(kāi),提高利用率。大麥、燕麥、牧草等莖稈柔軟,切碎長(cháng)度為3~100px。青貯原料切短與否,可影響青貯的pH、乳酸含量及干物質(zhì)的消化率。對牛、羊等反芻動(dòng)物,將牧草切成0.5~50px為宜。切碎工具有青貯聯(lián)合收割機、青貯料切碎機和滾筒鍘碎機等。[6]

高水分原料短切,pH低,乳酸含量高,揮發(fā)性脂肪酸含量少,干物質(zhì)消化率高。原料含水量60%~70%時(shí)切短與否,差異不太顯著(zhù)。

3.3.6青貯原料的填裝與壓實(shí)

切短的原料應立即裝填入窖,以防止水分損失。如果是土窖,窖的四周應鋪墊塑料薄膜,以避免飼料接觸泥土被污染和飼料中的水分被土壤吸收而發(fā)霉。磚、石、水泥結構的永久窖則不需鋪墊塑料薄膜,窖底可用磚平鋪而不要水泥刮面。原料入窖時(shí)應有專(zhuān)人將原料攤平。如遇有風(fēng)天氣,往往莖葉分離,應及時(shí)把莖葉充分混合。裝填的原料,含水率要達到65%~70%,水分不足時(shí),要及時(shí)添加清水,并與原料攪拌均勻。水分過(guò)多時(shí),要添加一些干飼料(如秸稈粉、糠麩、草粉等),把含水率調整到標準水分。[7]

在裝填原料的同時(shí),進(jìn)行踩壓和機械壓實(shí)。中小型窖需要人工踩實(shí),原料踩得越實(shí),窖內殘留空氣越少,有利于乳酸菌的繁殖生長(cháng),抑制和殺死有害微生物,對提高青貯飼料質(zhì)量有至關(guān)重要的作用。大型青貯壕或地面上的青貯堆,要用履帶式拖拉機反復壓實(shí)。無(wú)論機械或人工壓實(shí),都要特別注意四周及四個(gè)角落處機械壓不到的地方,用人工踩實(shí)。青貯原料裝填過(guò)程應盡量縮短時(shí)間,小型窖應在1d內完成,中型窖2~3d,大型窖3~4d。[8]

3.3.7青貯的密封和覆蓋

青貯設備中的原料裝滿(mǎn)壓實(shí)以后,使原料高出窖口40~1250px,長(cháng)方形窖形成魚(yú)脊背式,圓形窖呈饅頭狀,然后進(jìn)行密封和覆蓋。密封和覆蓋的方法:可先蓋一層細軟的青草,草上再蓋一層塑料薄膜,并用泥土壓靠在青貯窖或青貯壕壁處,然后用適當的蓋子將其蓋嚴;也可在青貯料上蓋一層塑料沫,然后蓋上30~1250px的濕土;如果不用塑料薄膜,需要在壓實(shí)的原料上蓋上約3~125px厚的軟青草,再在上面覆蓋一層35~1125px厚的濕土并很好的踏實(shí)。窖四周要把多余泥土清理好,挖好排水溝,防止雨水流入窖內。封窖后應每天檢查蓋土下沉的情況并將下沉時(shí)蓋頂上所形成的裂縫和孔隙用泥抹好,以保證高度密封,在青貯窖無(wú)棚的情況下,窖頂的泥土必須高出青貯窖的邊緣,并呈圓形頂,以免雨水流入窖內。[9]

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4青貯飼料的品質(zhì)鑒定及在動(dòng)物生產(chǎn)中的應用

4.1青貯飼料的成熟與品質(zhì)鑒定

青貯原料一般經(jīng)過(guò)4~6周完成發(fā)酵過(guò)程即可取出喂飼。

青貯飼料品質(zhì)鑒定的方法有現場(chǎng)評定和實(shí)驗室評定。最常用的是現場(chǎng)評定法,從感官上看,良好的青貯飼料呈黃綠色,有光澤,近于原色,有酒酸味或略有刺鼻酸味,結構緊密、濕潤,莖脈保持原狀、清晰、易分離。劣質(zhì)青貯,呈黃色、褐色和暗綠色,有特殊刺鼻腐臭或腐爛味,腐爛、污泥狀,質(zhì)地粘滑或干燥,結塊,結構不清。

4.2青貯飼料在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應用

青貯飼料在微生物發(fā)酵中產(chǎn)生乳酸、醋酸、琥珀酸及醇類(lèi),具有芳香氣味,適口性好,易于反芻家畜消化吸收,提高繁殖率、增重速度、泌乳力,是發(fā)展奶牛、肉牛、肉羊不可缺少的優(yōu)質(zhì)飼料來(lái)源。近年來(lái),隨著(zhù)我國農業(yè)調整的不斷深入,反芻動(dòng)物生產(chǎn)在畜牧業(yè)中的比例逐漸增加,青貯飼料不僅營(yíng)養豐富而且原料的來(lái)源廣泛,因此在畜牧業(yè)生產(chǎn)中應用越來(lái)普遍。

4.2.1在奶牛生產(chǎn)中的應用

青貯是奶牛日糧中采食量最大的飼料,其品質(zhì)的優(yōu)劣及營(yíng)養價(jià)值的高低是影響奶牛生產(chǎn)性能、牛奶品質(zhì)和飼養成本的重要因素,大量的研究表明,玉米秸+青貯玉米秸可有效替代青草飼喂奶牛,降低飼養成本,而不降低泌乳性能。奶牛飼喂青貯飼料后在一定程度上能夠改善牛奶品質(zhì)。

利用全株玉米青貯飼料飼喂奶牛,其適口性,消化率以及營(yíng)養價(jià)值均優(yōu)于去穗秸稈青貯,且省時(shí)省力,提升青貯飼料的質(zhì)量,提高養殖業(yè)的經(jīng)濟效益。

4.2.2在肉牛生產(chǎn)中的應用

肉牛生產(chǎn)的關(guān)鍵是合理利用廉價(jià)飼料資源,降低養殖成本,獲得最佳的經(jīng)濟效益。青貯飼料不僅可以提高育肥牛增重效果,改善肉品質(zhì),而且可以明顯提高飼料報酬,降低飼養成本,提高經(jīng)濟效益。

4.2.3在肉羊生產(chǎn)中的應用

在肉羊生產(chǎn)中,飼料營(yíng)養是重要因素之一,通常占總成本的60%~70%,特別是冬春季節由于飼料原料種類(lèi)單調,營(yíng)養失調對羊群健康水平和個(gè)體生長(cháng)發(fā)育均產(chǎn)生重要影響,適宜地補飼青貯飼料是解決該問(wèn)題的重要途徑之一。青貯飼料的添加不僅會(huì )直接影響母體的健康,而且會(huì )提高母羊的泌乳力,使羔羊早期生長(cháng)發(fā)育良好;飼喂青貯料的成年羊,肥育可以加速,毛的生長(cháng)也可以加快。

4.2.4飼喂及保存

秸稈青貯飼料喂飼牛,其飼喂量為每百公斤體重3-5kg。喂飼青貯料時(shí)需要搭配一些其他飼料,如玉米,豆粕等精飼料以及干草等粗飼料,以利于牛的生長(cháng)發(fā)育。

開(kāi)始飼喂時(shí)家畜不太喜歡吃,要進(jìn)行調教,可以撒一些牛羊愛(ài)吃的草料,讓牛羊慢慢適應。喂量要由少到多,逐漸增加,一般情況下每頭牛最多每天采食20kg,羊3~5kg。不可單喂青貯料,應與牧草或與其他干草搭配飼喂。冬季如果飼料結冰,應溶化后再喂。

良好的青貯飼料若管理得當,可貯存多年,甚至可達20~30年。青貯飼料一開(kāi)窖,不可能一次用完。因此,取料應從一角開(kāi)始,自上而下,取用量以滿(mǎn)足當天采食為準,用多少取多少,以保證青貯料新鮮,取后仍要注意密封。盡量減少空氣侵入,防止二次發(fā)酵,避免飼料變質(zhì)。取出的青貯料應盡快飼喂,飼槽中牛沒(méi)吃完的青貯料要及時(shí)清除,以免腐敗。

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5結語(yǔ)

青貯飼料是反芻動(dòng)物日糧的重要組成部分,青貯發(fā)酵是通過(guò)微生物作用完成的,改善青貯產(chǎn)品品質(zhì),有效延長(cháng)青貯飼料的保存時(shí)間。因此具有重要的使用價(jià)值。青貯飼料主要飼喂牛、羊、駱駝等反芻動(dòng)物,在我國已經(jīng)推廣多年,嘗到甜頭的農牧戶(hù)和養殖公司,都把青貯飼料稱(chēng)作是牛、羊營(yíng)養豐富的“草罐頭”。

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